Pour relancer la perte de poids il s’agit de consommer des bonnes graisses. Pour cela il convient de savoir identifier les différents types de gras.
Explications en images :
LES DIFFERENTS TYPES DE GRAS
1- LES ACIDES GRAS
La première chose à distinguer c’est les différents types de gras qu’il existe.
Les acides gras sont les principales molécules qui constituent les corps gras ou lipides.
Ils sont une source d’énergie et participent au bon fonctionnement de l’organisme.
Chimiquement parlant, ces molécules peuvent se modifier car d’autres atomes peuvent venir s’y accrocher parfois jusqu’à saturation d’où les acides gras saturés,
qui sont dès lors figés, et inoxydables (que l’oxygène ne peut dégrader ou « digérer »)
Cela occasionne des dysfonctionnements et entraine des problèmes de santé
2- LES ACIDES GRAS SATURES
Pourquoi les acides gras saturés communément appelés le « mauvais gras » sont un problème ?
Les graisses saturées sont stockées et difficilement utilisables par l’organisme.
Rappelons que pour fabriquer de l’énergie, l’organisme a deux sources principales :
Les Sucres et les Gras !
Ici ce sont les gras qui nous intéressent :
Pour pouvoir faire de l’énergie avec du gras il faut que l’organisme oxyde ce gras avec de l’oxygène. Or, on vient de le voir, les acides gras saturés sont inoxydables donc, ils sont incapables de fabriquer de l’énergie, ils vont donc être stockés et devenir au fil des stockages de plus en plus inflammatoires !
Les acides gras, sont très caloriques (1 g de lipides = 9 kcal). Lorsqu’ils sont saturés ils sont stockés dans les cellules graisseuses de l’organisme (adipocytes, ci-dessous lien pour une définition plus complète), formidables réserves de stockage
qui ne vont plus bouger, qui vont rester inertes.
En résumé les acides gras saturés apportent beaucoup de calories mais l’organisme ne peut pas les brûler facilement pour faire de l’énergie.
A l’inverse les sources d’acides gras insaturés et polyinsaturés communément appelés bons gras » comme l’huile d’olive, les poissons gras (maquereau, sardine, le krill, …) contiennent des oméga-3
Ce sont de bonnes sources d’acide gras puisqu’ils sont oxydables. Ainsi l’organisme va pouvoir les consommer pour en faire de l’énergie, il n’y a donc pas de stockage de gras.
https://denmarkapoteke.comOn comprend mieux pourquoi les acides gras saturés sont sources de nombreux problèmes pour l’organisme :
· Ils empêchent la production d’acides gras oméga 3, source d’énergie oxydable pour l’organisme, qui permettent de moduler l’inflammation.
· Ils rigidifient les membranes de nos cellules et ralentissent leur fonctionnement
· Ils servent d’isolant thermique : les personnes en surpoids sont souvent moins frileuses que les personnes minces, la variation de température chaud froid impacte très peu leur organisme qui maintient la température du corps à 37°C ans consommer de calorie.
· Enfin, les acides gras saturés modifient la composition de la flore intestinale (microbiote) en augmentant le nombre de bactéries qui prédisposent au surpoids (Firmicutes)
3- OU SE TROUVENT LES ACIDES GRAS SATURES ?
· Dans les viandes, les produits laitiers et leurs dérivés, beurre, fromages, crème fraiche…les huiles de palme, de coco
LES ACIDES GRAS TRANS BLOQUENT LA PERTE DE POIDS
Les acides gras trans, autre source de « mauvais » gras à limiter !
Ce sont des acides gras que l’on trouve dans les produits transformés par l’industrie agroalimentaire
En effet l’industrie agroalimentaire utilise des huiles solidifiées comme les margarines qui vont être hydrogénées et que l’on va retrouver partout, dans :
· Les plats préparés, les gâteaux, les viennoiseries, les biscuits, cookies…ces aliments sont également trop riches en sel et en sucre
Pour en savoir plus sur les acides gras trans https://www.anses.fr/fr/content/les-acides-gras-trans
L’inconvénient c’est qu’ils ne sont pas indiqués sur l’étiquette, à la différence des pays comme les EU ou le Canada, vous ne savez donc pas la quantité de gras trans que vous consommez ! La France a du retard
· On trouve des acides gras trans aussi dans la nature, les ruminants produisent des acides gras oméga – 6 dits acides gras trans
Il faut donc limiter ces acides gras trans car ils sont encore plus néfastes que les acides gras saturés pour notre santé !
MES CONSEILS SANTE POUR RELANCER LA PERTE DE POIDS
Pour limiter l’inflammation et relancer le mécanisme naturel de l’organisme pour ne plus stocker et perdre du poids :
· Privilégier les repas faits maison,
· limiter la viande et préférer les élevages non intensifs, les élevages bio qui sont eux aussi bien nourris avec des graines de lin, de l’herbe…sources naturelles d’oméga-3
A cet effet privilégier la filière Blanc Bleu Cœur qui garantit la nourriture des animaux avec des oméga3- (et non du soja et maïs qui sont des oméga 6 inflammatoires pour l’organisme)
