QU’EST CE QUE LA ZEAXANTHINE ET LA LUTEINE ?

La zéaxanthine et la lutéine sont des carotéinoïdes soit des antioxydants que l’on va retrouver dans la macula c’est à dire la partie centrale de la rétine. Ces antioxydants fonctionnent comme une protection naturelle pour les yeux, ils sont utiles pour préserver une bonne vue.

Pour prévenir de la DMLA, dégénérescence maculaire liée à l’âge, il est conseillé de consommer des aliments riches en lutéine. Et pour accroître la biodisponibilité de la lutéine si vous devez consommer des bonnes graisses, l’effet synergie des aliments permettra de préserver votre vue.

Pour en savoir plus sur la DMLA https://www.ameli.fr/assure/sante/themes/dmla/comprendre-dmla

QU’ELLES SONT LES MEILLEURES SOURCES ALIMENTAIRES DE LUTEINE ET DE ZEAXANTHINE POUR PRESERVER UNE BONNE VUE ?

Les meilleurs sources aliementaires sont par exemple les oeufs, notamment les poules qui ont mangé du maïs ou de la luzerne contiendront environ plus de 85 % de caroténoïdes. Tout comme le maïs, le poivron se sont des aliments riches en lutéine et zéaxanthine.

Nous pouvons citer également les aliments végétaux verts à feuilles, type épinards, bettes à carde, choux frisés etc…. Ils contiennent en moyenne 15 à 47 % de lutéine mais peu de zéaxanthine, en moyenne de 0 – 3%.

Source d’aliments en vitamine E agissant en synergie avec la lutéine et la zéaxanthine pour préserver sa vue et prévenir de la DMLA

D’autre part la lutéine et la zéaxanthine agissent en synergie avec la vitamine E ainsi qu’avec certains acides gras polyinsaturés type oméga 3. Vous trouverez des oméga 3 dans les poissons gras type maquereaux, sardines, thon et des huiles végétales du type colza, cameline… L’idéal est donc de consommer ces types d’aliments ensemble.

NE PAS OUBLIER LA VITAMINE A POUR BOOSTER ET PRESERVER UNE BONNE VUE AINSI QUE LE ZINC !

Cette vitamine A permet à l’oeil de s’adapter à l’obscurité, elle joue en rôle dans la perception des formes et des couleurs. Effectivement la vitamine A, ou encore appelé rétinol, est un consituant de la rétine, elle prévient la baisse de la vue ainsi que la DMLA (dégénrescence maculaire liée à l’âge).

Aliments source de vitamine A protecteur de l’oeil et contribue à prévenir de la DMLA

Puis il faut également ne pas oublier le zinc, qui est essentiel à la santé occulaire. Il aide la vitamine A à créer la mélanine, un pigment protecteur de l’oeil. Là aussi il y a une synergie alimentaire intéressante pour booster et protéger votre vue. Si vous associez des aliments riches en ces deux nutriments vos repas seront utiles à la santé de vos yeux.

Voici quelques aliments riches en bétacarotène qui est le précurseur de la vitamine A :

  • Huile de foie de poissons, (surtout huile de foie de morue)
  • Abats d’animaux (boeuf, dinde, veau…)
  • Huître
  • Beurre
  • Jaune d’oeuf
  • Végétaux orange et verts (patate douce, carotte, potiron, épinard, laitue, brocoli, mangue, melon…)

Voici quelques aliments riches en zinc :

  • Germe de blé
  • Crabe, langouste, huître
  • Boeuf, veau, abats
  • Graines de sésame grillées, de pavot, de courge, de lin, de noix de cajou, pignons de pin
  • Cacao
  • Persil et basilic séchés
  • Jaune d’oeuf
  • Levure de bière
  • Champignon
QUELQUES IDEES DE MENUS COMPOSES D’ALIMENTS RICHES EN LUTEINE ET ZEAXANTHINE POUR PRESERVER UNE BONNE VUE :
  • Salade d’avocats et tomates, salade verte et amandes concassées avec une vinaigrette composée pour moitié d’huile de colza et d’olive
  • Oeufs et légumes verts à feuilles, type épignard
  • en dessert, vous pouvez prendre un bol de myrtilles riches en vitamines et antioxydants notamment en anthocyanes qui est un nutriment protecteur de l’oeil.
Les myrtilles sont composées d’anthocyanes qui permettent la prévention de la DMLA
  • Autre plat possible, un filet de saumon riche en oméga 3, salade de maïs jaune avec légumes verts feuillus et graines de tournesol, vinaigrette comme indiquée ci-dessus.