QUE VEUT DIRE BIEN MASTIQUER SES ALIMENTS ?
Bien mastiquer les aliments cela va dépendre des aliments que vous mangez. Vous ne mâcherez des aliments mous aussi longtemps que des aliments plus consistants. La quantité que vous mettez dans votre bouche est également importante. Tous ces éléments vont compter dans la durée de votre mastication. On entend souvent, mâcher 7 à 8 fois avant d’avaler. Mais pour savoir si vous avez bien mâché, le repère est de réduire vos aliments en bouillie avant des les avaler.
Pour une définition plus complète ; https://fr.wikipedia.org/wiki/Mastication
Pour bien comprendre, une bonne mastication est le point de départ d’une bonne digestion. Ceci est primordial si on ne veut pas dérégler toutes les étapes suivantes. Bien digérer c’est en réalité un travail à la chaîne. Il suffit qu’un maillon soit défaillant, et c’est toute la chaîne qui s’en trouve perturbée.
Explications en images https://youtu.be/KWiTyVfpm8Y
LES CONSEQUENCES D’UNE MAUVAISE MASTICATION SUR NOTRE SANTE
LA PREMIERE CONSEQUENCES DE NE PAS MASTIQUER CORRECTEMENT SES ALIMENTS, C’EST UNE DIMINUTION D’ASSIMILATION DES MACRO ET MICRONUTRIMENTS
Si nous avalons sans bien mâcher nos aliments ils arrivent dans notre estomac sans être assez prédécoupés.
Ce bol alimentaire continue son chemin et arrive dans notre intestin avec des grosses molécules. Des protéines non découpées en acides aminés, la cellulose des végétaux pas assez broyée…L’intestin est le lieu d’absorption des macro et micronutriments. Bien mâcher ses aliments permet d’augmenter leur biodisponibilité et donc de ne pas avoir de déficiences alimentaires.
Les macronutriments sont l’ensembles des Glucides, (simples ou complexes), les Protéines, (végétales ou animales), et les Lipides, le gras. Tout ce qui apporte la charge calorique dans notre alimentation.
Les micronutriments sont l’ensembles des vitamines, minéraux et oligo éléments, ils sont dépourvus de charge
calorique mais au combien nécessaire.
LA SECONDE CONSEQUENCES DE NE PAS MASTIQUER CORRECTEMENT, LES DYBIOSES INTESTINALES
Si vous ne mâcher pas correctement vous allez moins bien digérer les lipides, le gras. Avec des sensations de lourdeurs gastriques après le repas. Des sensations de ne pas avoir digérer votre repas lorsqu’arrive le prochain.
Si vous ne mastiquer pas assez longuement vos aliments vous allez moins bien digérer les protéines. Ce qui engendre le risque de créer une dysbiose de putréfaction, et le risque de créer des hypersensibilités alimentaires. Ce sont les grosses molécules qui finissent par passer la barrière intestinale ce qui créer ces hypersensibilités alimentaires.
Si vous ne réduisez pas en bouillie vos aliments, la cellulose des végétaux ne sera pas correctement broyée. Vous allez moins bien digérer les glucides ce qui pourra entraîner une dysbiose de fermentation, avec une prolifération fongique.
- La troisième conséquence, c’est la perméabilité du grêle
A force d’envoyer dans notre intestin des molécules pas assez mâcher, cela va altérer votre microbiote. Des grosses molécules rendent à la longue l’intestin poreux. Notre barrière intestinale doit rester « étanche » pour rester en bonne santé. Il est donc primordiale de bien mâcher ses aliments et des les réduire en bouillie avant des avaler.
CONCLUSION SUR L’IMPORTANCE D’AVOIR UNE BONNE MASTICATION
La digestion est un travail à la chaîne; il convient de réduire en bouillie ses aliments si on mettre toutes les chances de son côté pour bien digerer. En effet la digestion commence dans la bouche. Les enzymes comme l’amylase va permettre de digérer les amidons, et la lipase les gras.
Pour garder un microbiote en eubiose, c’est à dire fonctionnel, la qualité de vos aliments est importante d’une part. Et d’autre part votre microbiote restera équilibré si vous avez une bonne digestion. Une bonne digestion commence par bien mâcher et donc réduire ses aliments en bouillie avant de les avaler.
Manger en conscience pour être certain de réduire vos aliments en bouillie. Faites des petites bouchées, prenez le temps de manger, au moins 30 minutes de pause. Faites de ce moment une pause conviviale et agréable. Un moment pour vous faire du bien et optimiser votre santé durable.
